為確保人民群眾吃上“放心肉”，近日，廣東省人民政府印發(fā)實施了《關(guān)于加強(qiáng)生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管 推進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(下稱《意見》)，構(gòu)建從生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質(zhì)量安全閉環(huán)監(jiān)管長效機(jī)制，推進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展。

年出欄50頭以上需備案

《意見》明確提出，從生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營等環(huán)節(jié)全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，加強(qiáng)違法犯罪打擊力度。

       在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖場需按規(guī)定加施牲畜二維碼標(biāo)識，提高生豬可追溯性。對規(guī)模養(yǎng)豬場(年出欄500頭以上)和養(yǎng)豬專業(yè)戶(年出欄50—499頭)實行備案，對規(guī)模養(yǎng)豬場實現(xiàn)直聯(lián)直報動態(tài)管理，指導(dǎo)推動規(guī)模豬場試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。另外，廣東將嚴(yán)格實施動物檢疫申報，未經(jīng)檢疫或檢疫不合格，未取得《動物檢疫合格證明》或《動物衛(wèi)生證書》的生豬不得離開產(chǎn)地。

      在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，將推進(jìn)運(yùn)輸車輛定位動態(tài)監(jiān)管，到2020年7月1日前，實現(xiàn)指定道口到屠宰廠(場)的全程動態(tài)監(jiān)管；2021年7月1日前，基本實現(xiàn)省內(nèi)養(yǎng)殖場到屠宰廠(場)的全程動態(tài)監(jiān)管。生豬由養(yǎng)殖場到屠宰廠(場)、種(仔)豬由種豬場到養(yǎng)殖場實行“點(diǎn)對點(diǎn)”調(diào)運(yùn)。嚴(yán)格查驗運(yùn)輸環(huán)節(jié)中生豬或生豬產(chǎn)品檢疫合格證明(動物或獸醫(yī)衛(wèi)生證書)、生豬健康狀況、運(yùn)輸車輛備案及清洗消毒信息等，不符合條件的一律不得進(jìn)入運(yùn)輸環(huán)節(jié)。

年內(nèi)粵西屠企數(shù)量壓減一半

       《意見》表示，地級以上市人民政府嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰證書的發(fā)放和管理，全面落實官方獸醫(yī)和簽約獸醫(yī)派駐制度，組織所有屠宰企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書，嚴(yán)禁病死豬和未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬進(jìn)入屠宰生產(chǎn)線。實施屠宰臺賬管理制度，合格生豬產(chǎn)品必須具備動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，加蓋檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章方可出廠(場)。

        在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，廣東計劃到2022年，建設(shè)100家以上符合要求的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè)，并且規(guī)定每條屠宰生產(chǎn)線須配足肉品品質(zhì)檢驗人員，配備全視角溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)，建有企業(yè)肉品質(zhì)量安全自檢實驗室和車輛洗消場所。

此外，廣東將著力清理整治小散亂差屠宰企業(yè)。依法關(guān)?！叭C”(《生豬定點(diǎn)屠宰證書》《動物防疫條件合格證》《排污許可證》)不齊全，環(huán)保排放、動物防疫不達(dá)標(biāo)等不符合設(shè)立條件的生豬屠宰廠(場)。湛江、茂名、陽江、梅州等小型屠宰企業(yè)較多的地市在2020年底前要將數(shù)量壓減一半以上。

變“調(diào)豬”為“運(yùn)肉”

        《意見》提出按照“優(yōu)布局、改模式、標(biāo)準(zhǔn)化、建冷鏈、減數(shù)量”的工作思路，推進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

廣東將引導(dǎo)生豬屠宰產(chǎn)能從珠三角銷區(qū)向粵西、粵北產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，實現(xiàn)出欄生豬就近屠宰，變“調(diào)豬”為“運(yùn)肉”。對生豬年出欄20萬頭以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)新建標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工企業(yè)予以優(yōu)先審批，不受規(guī)劃數(shù)量限制。

同時，有關(guān)部門將指導(dǎo)推動生豬屠宰企業(yè)發(fā)展采購、屠宰、銷售一體化經(jīng)營模式，鼓勵養(yǎng)殖、販運(yùn)、銷售等上下游利益群體入股屠宰企業(yè)，逐步改變“代宰制”等傳統(tǒng)經(jīng)營方式。

        廣東還積極推廣“市或縣域集中屠宰、冷鏈配送、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分銷”的經(jīng)營模式，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系。加強(qiáng)冷鮮肉品消費(fèi)宣傳引導(dǎo)，提高冷鮮豬肉消費(fèi)比重。

       廣州拜爾專業(yè)生產(chǎn)定制各類肉掛冷藏車，自推出以來得到廣州、佛山、東莞、梅州、韶關(guān)、廣西、海南眾多屠宰企業(yè)用戶使用和好評。廣州拜爾肉掛冷藏車廂運(yùn)用拜爾多項冷藏車廂發(fā)明和實用新型專利技術(shù)，車廂氣密性好，不吸水不跑冷，保溫性能佳。并且在車廂兩側(cè)和頂板預(yù)埋整體加強(qiáng)骨架，車廂結(jié)構(gòu)更強(qiáng)，不開裂，不散架，承載能力提升，裝載量更大。與知名品牌冷機(jī)合作，制冷快速，品質(zhì)可靠，全程冷鏈保障豬肉的品質(zhì)和安全。

為保障《意見》落地，廣東省政府圍繞強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任落實、機(jī)構(gòu)隊伍和人員管理、經(jīng)費(fèi)投入和裝備保障以及全鏈條信息化追溯體系和應(yīng)急處置能力建設(shè)四大方面提出強(qiáng)化綜合保障措施。屆時將建設(shè)完善省動物溯源數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，建立豬肉“一品一鏈”溯源模式?！V東將嚴(yán)格實施動物檢疫申報，不合格生豬不得離開產(chǎn)地。